Carpaccio Met Champignons

Bereiding

Snijd de citroen door de helft en pers hem uit. Verdeel de ossehaas over 4 borden en besprenkel ze met 2 eetlepels en 4 eetlepels olijfolie. Zet dit minstens 15 minuten in de koelkast. Snijd de champignons in dunne pakjes. verdeel de champignons en de kaas over het vlees. Strooi er zout en peper over en sprenkel er de rest van het citroensap en de olie over. Snijd de basilicum in reepjes en garneer er het vlees mee.