Bereiding

Snijd de pitabroodjes een stukje open en vul deze met de geraspte gruyere kaas. Snijd de aubergine in schijven en de courgette in de lengte in plakken. Smeer ze in met een beetje olijfolie en leg ze even op de gril of in een koekenpan. Smeer de bovenkant van het pitabroodje in met tomatensaus en leg daar bovenop de courgette en aubergine. Als laatste nog een beetje geraspte kaas erover heen en vervolgens een paar minuten in de oven.

Italiaans Pitabroodje is een recept van Smulweb.nl