Gevulde Mozzarella

Bereiding

De oven voorverwarmen op 225? C. Het vruchtvlees van de olijven van de pit snijden en fijnhakken. De tomaten laten uitlekken en fijnhakken. De mozzarellakaasjes laten uitlekken en doormidden snijden. De snijvlakken lichtjes zouten en beleggen met 2/3 van de olijven en de gedroogde tomaten, de helften dichtklappen, een takje rozemarijn erop leggen en in een plakje bacon wikkelen. Op 4 vuurvaste schaaltjes leggen, gehalveerde kerstomaatjes, bestrooid met zout, er rond leggen en bestrooien met de rest van de gehakte olijven en tomaten. 10 minuten gratineren in de oven, bedruppelen met olijfolie en garneren met enkele blaadjes sla.