Tagliatelli Met Mosselen En Saffraan

Bereiding

Laat het kookvocht inkoken tot de helft en zeef het. Kook de tagliatelle al dente. Bak ondertussen de geperste knoflook in de boter, voeg het mosselkookvocht toe, de room en de saffraandraadjes en laat zachtjes doorkoken tot de saus gebonden is. Neem de pan van het vuur en roer de eierdooier en de mosselen zonder schelp erdoor. Breng op smaak met peper en zout.