Bereiding

Steek de oesters open en vang het vocht op. Doe ze in een pan met de champagne. Breng wat water aan de kook, dompel de blaadjes wilde spinazie er een voor een in en leg ze op een plank. Verwarm de oesters even in het oestervocht. Wikkel ze daarna in een spinazieblad. Breng het vocht aan de kook, doe er de room, peper en zout bij en laat het geheel wat inkoken. Vul de lege oesterschelp met wat vocht en leg het oesterpakketje hierop.

Italiaanse Oesters is een recept van Smulweb.nl