Bereiding

1 Breng de melk met suiker tegen het kookpunt aan, blijf roeren tot de suiker helemaal gesmolten is. Laat het mengsel afkoelen. 2 Klop intussen de eigelen met de garde, voeg de melk langzaam toe. Doe er een paar druppels vanille-essence bij, dan de Marsala en de rum. Roer tot alles goed gemengd is. Let op! De zabaione niet laten koken, anders eindig je met een omelet met Marsala en rum.

Zabaione is een recept van Smulweb.nl