L?AntipastoCarciofi Ripieni

Bereiding

1 Maak met een mes midden in de artisjok een opening. 2 Roer het mengsel van paneermeel, schapekaas, fijngesneden ansjovis, geperste knoflook en fijngesneden peterselie door elkaar. Voeg hierbij de olijfolie, zodat er een gebonden mengsel ontstaat. 3 Vul nu de artisjokken met het mengsel en doe deze naast elkaar in een pan. Voeg het water erbij met een eetlepel olijfolie en een paar druppeltjes citroen. Kook het geheel op een laat pitje 30 minuten met het deksel op de pan. 4 Haal de artisjokken van het vuur zodra het water is verdampt en serveer ze in een diep bord.