Tortellini Met Paddestoelen En Tomaat

Bereiding

De tomaten ontvellen en in blokjes snijden, het wit van de bosuitjes snipperen en het groen bewaren. De bosui in de olie fruiten, de paddestoelen kleinsnijden en omscheppend meebakken. De blokjes tomaat en het teentje knoflook uit de pers toevoegen, en het geheel ca. 15 minuten zachtjes laten koken, totdat al het vocht is verdampt. Op smaak brengen met zout en peper. Ondertussen de tortellini in ruim water, met zout en een scheutje olijfolie, volgens de aangegeven tijd gaarkoken, laten uitlekken en door de saus scheppen. Met de kruiden, ringetjes bosui-groen en de kaas bestrooien.