Pasta Met Tomaten En Spekjes

Bereiding

Zet een grote pan water met zout en een scheutje olijfolie (circa 2 eetlepels) op het vuur. Breng aan de kook. Als het water kookt voeg de pasta toe en kook al dente (volgens aanwijzing op de verpakking). Verhit ondertussen in een hapjespan met een dikke bodem 4 eetlepels olijfolie. Bak de spekjes in de olijfolie samen met de gesneden rode peper. Knijp 1 teentje knoflook uit boven de spekjes. Als het spek een beetje uitgebakken is, voeg je de gepelde tomaten toe. Knijp de resterende teentjes knoflook uit boven de pan. Laat het tomaten-spekjes mengsel gedurende circa 8 minuten inkoken totdat de saus de gewenste dikte heeft. Maak op smaak met zout en eventueel nog wat zwarte peper.