Italiaanse Hachee

Bereiding

Verhit de boter en de olijfolie in een braadpan en bak hierin het vlees in 8 minuten bruin. Voeg de bosuitjes en de helft van de tomaten toe en bak nog 2 minuten. Giet de wijn en vleesbouillon erbij en voeg de Italiaanse kruiden toe. Stoof zachtjes met het deksel op de pan 2 uur. Voeg peper en zout naar smaak toe. Snijd de gewassen courgettes in plakjes en de uitgelekte perziken in stukjes. Voeg de courgette de laatste 15 minuten toe. Schep de perzik en de rest van de tomaten er vlak voor het serveren door. Bind het stoofvocht eventueel met allesbinder of maïzena. Bestrooi het gerecht met het loof van de bosui.