Appelcake Uit Sicilie

Bereiding

Vet de cakevorm royaal in met 20gr. boter en bestrooi de binnenkant met de walnotenSchil de appel, haal het klokhuis eruit,snijd ze in vieren en vervolgens in plakjes. Meng de appels met de geraspte schil en het sap van de citroenMeng de eieren, vanille en suiker totdat het mengsel bleek en romig is en voeg de gesmolten boter,bloem,bakpoeder en melk toe. Goed mengen.Schenk een derde van het deeg in de cakevorm en leg er een derde van de appels, rozijnen en pijnboompitten op. Herhaal dit met de rest van de ingredi?nten en eindig met een laag appels. Bestrooi de cake met suiker en kaneel. Bak de cake 55 minuten en laat hem vervolgens 20 minuten in de vorm afkoelen.Haal de cake voor het serveren uit de vorm en bestrooi hem met poedersuiker.