Venetiaanse Chocolade-amandelkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 zeef de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden en doe daarin de: amandelen, suiker, ei, zout en bakpoeder en meng alles door elkaar.
• 2 kneed het deeg nog even goed na en meng de fijngehakte chocola erdoor. (evt. iets van het eiwit voor het insmeren erbij voor de binding)
• 3 Vet de bakplaat dun in met boter.
• 4 Verdeel het deeg in tweeen en maak van beide stukken een rol van
• 25 cm. Doorsnede.
• 5 Snijd het deeg in schuine plakken van
• 15 cm. dik
• 6 leg de deegplakken op de bakplaat en smeer ze in met het eiwit.
• 7 bak de koekje 20/25 min (in 160 graden heteluchtoven) tot ze droog zijn. Laat ze afkoelen op een rooster. Bewaar ze in een goed afgesloten koektrommel