Sperziebonen Met Ui

Bereiding

Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 2,5 centimeter. Blancheer de boontjes in zout water gedurende 3-5 minuten. Giet ze af en laat de boontjes in ijskoud water "schrikken". Snijd de ui in dunne ringetjes en fruit deze aan in de olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg de uitgelekte boontjes toe en verhit het geheel door en door. Breng op smaak met peper en zout.