Courgette-kaastaart

Bereiding

Het deeg: De margarine in stukjes bij de bloem voegen en goed door elkaar. Dan de zout toevoegen en het water langzaam iedere keer wat toevoegen en het deeg tot een bal kneden. Dit even de koelkast in. In de tussentijd de vulling bereiden. De boter smelten en het uitje er in glazig fruiten dan de courgette erbij, en de zout en de peper. Laat dit ca. 1/2 uurtje op een zacht vuurtje pruttelen. Dan de feta , de geraste kaas en de yoghurt toevoegen. Goed doorroeren. De eieren een beetje klutsen en 2 el. bewaren voor het bestrijken van het deeg. Dan de eieren bij de vulling, de peterselie en de paneermeel. Dan het deeg in 2 en verdelen. De ene helft de vorm ermee bekleden. de vulling erop, en dan de andere helft van het deeg in repen verdelen en deze als een vlechtwerk op de vulling doen. Dit alles met het ei bestrijken.De oven in op 200 C voor 45 minuten tot een uur.