Voeg de reepjes gember toe en bak al roerende nog 2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg kurkuma, garam masala, chilipoeder en zout toe en bak al roerende nog 1 minuut. Klop de eieren nog eens door en voeg aan het baksel toe. Schraap het mengsel van de wanden tot het zacht en iets vochtig is. Neem de roereieren direct van de hittebron omdat ze nog nagaren in de hete pan. Het mag niet in z,n geheel stollen. Bestrooi met de ringetjes chilipeper en schep het er voorzichtig doorheen.
20-30 min -
