Shami Kebab

Bereiding

: Breng het aan de kook, deksel er op en laat de inhoud circa 1 uur zachtjes pruttelen tot de erwten gaar zijn. Draai de hittebron hoger, voeg het gehakt toe en bak al roerende tot alles gaar is en alle vloeistof is opgenomen. Laat het mengsel afkoelen en maal het tot een fijne pasta in de keukenmachine of met de hand. Meng er de koriander door en koel het een half uurtje in de koelkast. Vorm er 10 koekjes van en haal ze door het ei. Verhit de ghee flink in een diepe pan en bak de koekjes in porties mooi goudbruin.