Ingrediënten

4 beschuitbollen 1 eetlepel olijfolie 1/2 bakje verse bieslookpesto (a 100 g) 6 kastanjechampignons

in plakjes (of 1/2 bakje voorgesneden a 125 g) 4 eieren 50 g geraspte belegen kaas versgemalen zwarte

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 °C. Van bovenkant van beschuitbollen dun kapje afsnijden en broodjes uithollen tot op 1 cm van wand. Buitenkant dun bestrijken met olie, binnenkant bestrijken met pesto. Broodjes op bakplaat zetten. Plakjes champignon voorzichtig omscheppen met rest van pesto. Boven elk broodje ei breken. Champignons over broodjes verdelen. Kaas erover strooien en peper erboven malen. Broodjes in oven in 20-25 min. knapperig bakken.

Gevulde Beschuitbollen is een recept van Smulweb.nl