Kalfsleverpate

Bereiding

Verhit de boter in de pan, bak de stukjes lever aan alle kanten aan, voeg de bouillon toe en laat alles 20 min. zachtjes sudderen, maal dan de lever fijn, voeg de room ,de mosterd en de cognac toe, breng op smaak met peper en zout, klop de eieren los, roer er de tijm en de ui door, pers het teentje knoflook er boven uit en roer het geheel door de levermassa, doe dit over in een beboterde patevorm en zet het nog 10 min. au bain marie in een lauwe oven.