Wildmedaillons

0-10 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

4 reemedaillons a 75 gr

4 wildzwijnmedaillons a 75 gr

4 haasmedaillons a 75 gr

4 medaillons van wild konijn a 75 gr

zout en peper

6 eetlepels plantaardige olie

Voor de garnering

150 gr fijne kalfslver-of ganzeleverpastei

50 gr boter

2 eetlepels cognac

kiwi,geweekte pruimen,witte druiven,aardbeien

meloenballetjes,noten naar keuze,blaadjes verse munt of citroenme

Bereiding

Voor de creme de leverpastei vermengen met de zachtgeroerde boter en cognac en op smaak brengen met wat versgemalen peper.In een spuitzak overdoen en op elke,goed afgekoelde medaillon een mooie toef spuiten.

Wildmedaillons is een recept van Smulweb.nl

Wildmedaillons

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker