Bereiding

Snijd de filets in stukjes en leg ze in de foodprocessor. Doe er de boter en de slagroom bij. Voeg de citroen- of limoensap, wat zout en (cayenne)peper toe. Laat de machine zolang draaien tot een volkomen gladde massa is verkregen. U kunt het mengsel ook maken met behulp van een staafmixer en hakmolen of door een roerzeef. Snijd de knappeirge witte broodpuntjes open. Bestrijk de helften met het palingmengsel. Leg er blaadjes (krul)sla en vliesdunne plakjes komkommer tussen. Klap daarna de broodjes dicht.

Broodje Volendam is een recept van Smulweb.nl