Rinse Perenstroop

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Peren Suiker Citroenzuur Citroenolie Hulpmiddelen Grote pan

vergiet

litermaat

schone potjes

(liefst met metalen deksel

bijv. Hak-potjes) Hulpmiddelen - Grote pan

vergiet

litermaat

schone potjes

(liefst met metalen deksel

bijv. Hak-potjes) Voorbereiding Zet de goed gewassen en in stukjes gesneden peren (met schil en klokhuis) net onder water in een grote pan

op een klein vuur. Laat de perenmassa heel lang zachtjes koken

(ca. 5 uur).

Wanneer er teveel water is verdampt

kan aan de massa water toegevoegd worden.

Neem een vergiet

leg hier een doek in

en laat de peren uitlekken. Stel met een litermaat vast

hoeveel sap u hebt verkregen.

Voor elke liter sap neemt u:

325 gr. suiker

10 gr. citroenzuur

1 theelepel citroenolie

maar volgens mij kun je die citroenzuur en citroenolie ook vervangen door citroenrasp en citroensap.

Wil je toch graag citroenolie gebruiken

kun je die ook heel simpel zelf maken met citroenschil en olijfolie (bereidingstijd vanaf ca. 6 weken). Bereidingswijze Breng het sap aan de kook

en voeg de juiste hoeveelheden suiker

citroenzuur en citroenolie toe. Laat de massa op een zacht vuur tot stroopdikte inkoken.

Dat kan wel een hele dag duren. Zet de pan hierbij op een anti-aanbakplaatje. De stroop is goed

als er met een houten spatel een lange draad van getrokken kan worden.

Laat de stroop niet te dik worden. Giet ze in schone potjes en laat ze afkoelen. Serveertips Heerlijk op roggebrood.

Maar waarom ook niet op de pannen

Bereiding

Breng het sap aan de kook, en voeg de juiste hoeveelheden suiker, citroenzuur en citroenolie toe. Laat de massa op een zacht vuur tot stroopdikte inkoken. Dat kan wel een hele dag duren. Zet de pan hierbij op een anti-aanbakplaatje. De stroop is goed, als er met een houten spatel een lange draad van getrokken kan worden. Laat de stroop niet te dik worden. Giet ze in schone potjes en laat ze afkoelen.

Rinse Perenstroop is een recept van Smulweb.nl