Warme Havermoutkoekjes

Bereiding

Doe de krenten en/of rozijnen in een beker. Giet hieroverheen kokend water om de krenten/rozijnen te laten wellen (laat ongeveer 5 min. staan). Voeg het zelfrijzend bakmeel toe aan het mengsel van havermout en melk. Voeg daarna de suiker, het snufje kaneel en zout en de krenten en/of rozijnen toe. Meng alles goed door elkaar met een lepel. Het deeg moet redelijk stevig zijn (nog maar net vloeibaar). Bak de koekjes in de koekenpan bruin (met een beetje boter), schep per koekje ongeveer de inhoud van een pollepel in de pan. Je kunt ongeveer 3 koekjes tegelijk bakken.