Erwtensoep

Bereiding

Doe de karbonades, spekjes en erwten in een grote soeppan en schenk er 2 liter water over. Strooi er een halve eetlepel zout bij en breng onder af en toe roeren op laag vuur. Schep met een schuimspaan of lepel af en toe het schuim er van af. Haal de karbonades uit de soep. Voeg de knolselderij en de prei aan de soep toe en breng onder af en toe roeren opnieuw aan de kook. Kook de groenten ca. 10 minuten op laag vuur. Snijd intussen het vlees van de karbonades in stukjes en doe ze terug in de soep. Voeg de rookworst toe en laat deze in de soep op laag vuur ca. 20 minuten wellen. Roer de gehakte selderij door de soep en breng hem op smaak met zout en peper.