Bereiding

Was de andijvie zorgvuldig. Was en schil de aardappels, kook ze gaar in water met wat zout en snijd ze in plakken. Snipper de uien en fruit ze in een beetje boter. Leg aardappels, andijvie en uisnippers laag om laag in een ovenschaal, maar zo dat de andijvie de bovenst laag vormt. Sprenkel er een beetje citroensap over en bestrooi het geheel met paneermeel. Leg hier en daar een klontje boter en gratineer de andijvie in een matig warme oven op 160 graden gaar.

Andijvie Gegratineerde is een recept van Smulweb.nl