Aubergine Met Tomaat

Bereiding

Ontvel de tomaten en snijd ze in dikke plakken. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Leg ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat ze 30 minuten staan. Spoel ze af onder koud water, giet ze af en dep ze droog. Leg de plakken aubergine overlappend in een ondiepe magnetronschaal van 1 1/2 liter. Verwarm ze 5 minuten afgedekt op HIGH (100 %) tot de aubergines zacht zijn. Keer de plakken daarbij een keer. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Verdeel de helft van de aubergine over de bodem van de magnetronschaal overlappend. Leg daarop de helft van de tomaten en de helft van de kruiden, peper en kaas. Leg daarop de rest van de aubergines, tomaat en het kruidenmengsel. Verwam het zonder deksel 10 minuten op MEDIUM (55 %) tot de kaas is gesmolten en de groenten warm zijn.