Bereiding

1 Was de prei in ruim koud water.
2 Halveer met een koksmes de dikke stukken.
3 Snijd met een koksmes de prei in halve ringen van een half cm en was de prei ringetjes.(of bind de prei op, zoals omschreven bij gestoomde prei)
4 Stoom in een stoompan de prei in 4-5 min. gaar.
5 Maak intussen een cremsaus(zie mijn recepten)
6 Laat prei uitlekken en doe die in een kookpan.
7 Voeg een deel van de cremesaus bij de prei.(denk aan de verhouding)
8 Verwarm saus en prei samen twee min. en proef na, anders verder op smaak brengen met zout en peper.
9 Serveer op groentenschaal en werk de prei met cremesaus met weinig nootmuskaat af.