Tropische Fruitsalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de kiwi?s, mango, ananas en de papaja. Snijd ze daarna in stukjes. Schil de pompelmoes of sinaasappel zodanig dat het witte vlies ook weg is. Snijd de partjes tussen de vliesjes los en vang het sap dat vrijkomt op. Doe alle vruchten in een kom en overgiet met het limoensap en het sinaasappel- of pompelmoessap.
• 2 Snijd de druiven in tweeen. Pel de lychees, haal de pit eruit en snijd ze in stukjes. Meng dit fruit ook door de salade.
• 3 Bestrooi het geheel met het kokos en de kirschessence. Laat een tijdje rusten in de koelkast.
• 4 Verdeel de fruitsalade net voor het opdienen over 4 borden, schaaltjes of coupes. Garneer met een halve passievrucht en bestrooi licht met wat kokos.