Chocolademousse

Bereiding

Klop de eiwitten zeer stijf en zet in de koelkast. Klok de eigelen met de basterdsuiker tot ze lichtgeel tegen wit worden en zet in de koelkast. Klop de slagroom stijf en zet in de koelkast. Smelt de chocoladerepen au bain marie met de boter en voeg daarna de koffie toe. Laat een gladde saus ontstaan en laat even rusten. Voeg nu de dooiers bij de saus en schep door elkaar. Voeg vervolgens de eiwitten toe en schep er luchtig doorheen. Voeg nu de slagroom toe en roer goed door elkaar. Laat minimaal 2 uur in de koeling staan en dien het dan op. Denk eraan dat je je vingers er niet bij opeet!