Chocolade Mouse

Bereiding

Breek de chocolade in stukken en laat deze met 4 eetlepels water in een kom of pannetje au bain-marie smelten. Voeg de boter eraan toe. Roer tot er een mooie gladde massa ontstaat, en laat deze iets bekoelen. Klop de eiwitten goed stijf en zet ook dit in de koelkast. Klop de eierdooiers op met de suiker tot ze wit en schuimig zijn en schep daar de chocolademassa door. Schep in een grote kom eerst het restant eiwitten, daar de room en vervolgens de chocolademassa. Spatel alles goed onder elkaar en laat dit afkoelen in de koelkast /- 3 uur. Smakelijk.