Lauwe Salade Van Capelli D'Angelo, Scampi'S En Komkommer

Bereiding

De komkommer met behulp van een broodsnijmachine of een kaasschaaf zeer dun snijden en in grote cirkels op de borden schikken. De scampi′s in de lengte in twee snijden, kruiden met peper en zout en cayenne en aanbakken in neutraal olijfolie. Gezouten water aan de kook brengen en de capelli d′angelo hooguit twee minuten koken. De deegwaren tijdens het koken met een vork losroeren. Het engelenhaar onder koud water afspoelen en laten uitlekken. De deegwaren met een scheut limoenolie kort opwarmen en kruiden met peper en zout.