Sinaasappelpasta

Bereiding

Kook in ruim water de volkorenpasta met wat zout en olie in ca 10 minuten beetgaar. Was de sinaasappel, rasp 1/4 van de schil. Pers de sinaasappel uit. Meng in een koekenpan de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, 25 gram boter en de saffraan. Verwarm tot de boter gaat schuimen. Voeg de creme fraiche toe. Haal de pan van het vuur. Snijd de gewassen courgette en paprika in de lengte in dunne reepjes. Kook in ruim water de groenten in ca 5 minuten beetgaar. Giet ze af en voeg ze toe aan de pasta. Bak in de rest van de boter de kalkoenreepjes snel bruin. Voeg vlees en saus toe aan de pasta en verwarm goed door. Breng op smaak met peper en halvazout. Strooi geroosterde zonnebloempitten over de pasta.