Parmigiani Di Melanzana

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de aubergines in dunne plakkken & bestrooi ze met zout. Laat ze een half uur uitlekken in een vergiet, droog ze af met keukenpapier & bak ze in olie in een pan met anti-aanbaklaag. Neem ze uit de pan & laat uitlekken op keukenpapier.
• 2 Schep een laagje tomatensaus in een overnschotel & leg hierop een laag van aubergineschijfjes. Bestrooi met parmezaan & oregano & herhaal de laag tomatensaus, aubergines & zo verder. Eindig met schijfjes aubergine & bestrooi met parmezaan. Zet de schotel in een op 200?C voorverwarmde oven tot de korst kleurt.