Duivekater

Bereiding

Doe de bloem met zout in een kom en maak in het midden een kuiltje. Los de gist op in een deel lauwwarme melk. Doe dat in het kuiltje. Smelt de boter (niet heet laten worden) en doe ook dat erbij. Voeg de suiker toe en het smaakje en begin van het midden uit te roeren. Kneed dan een soepel deeg dat een uur op een lauwwarme en vochtige plaats moet rijzen. (In een bak lauw water afgedekt met een vochtige theedoek bijvoorbeeld). Vorm er dan twee bollen van en laat deze op een lauwwarme plaats nog eens 15 minuten rijzen. Sla de bollen plat en maak er een puntmodel van. Laat deze op een ingevet bakblik nog eens 15 minuten rijzen en knip dan de uiteinden 3 maal in. Krul de uitgeknipte punten om, bestrijk de kater met losgeklopt ei en bak ze in een hete oven in 35-40 minuten gaar en bruin.