Paastaart

Bereiding

Splits 2 eieren boven 2 kommen. Klop de eidooiers los met 100 gr tafelsuiker en roer de roomkaas, mascarpone en de rest van het anijs erdoor. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel ze door het mascarponemengsel. Verwarm de oven voor op 160 graden C / hetelucht 140 graden C. Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap. Vet de springvorm in en bekleed de bodem en de zijkanten met het deeg. Vul de vorm met het mengsel. Laat de taart in de oven in ca. 1 uur gaar worden. Laat de taart in de oven afkoelen met de deur op een kier. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer de helft van de aardbeien. Verdeeld de aardbeien over de taart en schenk de aardbeiensaus erover.