Salade Met Gegrilde Sliptong

Bereiding

Was de salade en laat hem goed uitlekken. Schil van de groene asperges alleen het achterste gedeelte en kook ze bijna gaar. Spoel ze daarna met koud water af en halveer ze. Ontpit de olijven en snijd ze in stukjes. Snijd de tomaatpartjes in reepjes . Snijd de inktvisjes in ringen of reepjes en blancheer ze kort in de visfond. Laat het snel afkoelen. Meng de salade met de asperges, tomaat, inktvis en de olijven, en breng het op smaak met zout en peper en de vinaigrette. Sliptongetjes: Grill de sliptongfilets snel terwijl u ze steeds omkeert en bestrooi ze met wat zout.