Citroenschuimtaart

30-60 min -

Smulweb.nl

Nagerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1 1/2 kop bloem - 1 eetlepel suiker - 125 gram boter - 1 eierdooier - 1 eetlepel koud water - Voor de vulling en schuim : 1/2 kop suiker - 1/3 kop maizena - 2 1/2 dl water - geraspte schil van 2 citroenen - 3 eieren - 1 eetlepel boter - 1/2 kop suiker extra Voorbereiding Voor het deeg : Meng de bloem en suiker. Snijd de boter in klontjes. Meng de boter door het suiker-bloemmengsel tot een kruimelig deeg. Meng de eidooier met het water en kneed het door het bloemmengsel tot een stevig deeg. Laat het deeg 1 uur afgedekt in de ijskast rusten. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een platte cirkel. Bekleed een taartvorm met een doorsnede van 23 cm ermee. Breng in de rand een vorm aan. Prik met een vork gaatjes in de boden. Ga de bodem nu blindbakken. Bedek de bodem met bakpapier. Vul de bodem met gedroogde bonen. Verwarm de oven voor op 220 graden.Bak de bodem in 15 minuten bijna gaar

verwijder de bonen en bakpapier. Bak de bodem af tot het deeg egaal goudbruin en gaar is. Voor de vulling : Doe de suiker en maizena in een steelpan en voeg het water

citroenrasp en citroensap toe. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook tot het dik wordt. Het vuur temperen en nog 3 minuten zachtjes laten koken. Neem de pan van het vuur. Klop de eierdooiers los in een schaal. Roer er een beetje hete vulling door en schenk alles bij de vulling. Laat het al roerend nog 3 minuten koken. Roer de boter erdoor. Verdeel de vulling over de taartbodem. Bereidingswijze Schuim : Sla de eiwitten stijf. Doe er geleidelijk extra suiker bij en blijf roeren tot er pieken ontstaan. Smeer het schuim over de hete vulling tot aan de rand. Bak de taart 10 minuten in de oven op 220 graden tot het schuim goudkleurig is. Laat de taart afkoelen op een taartrooster. Foto's /

Bereiding

Schuim : Sla de eiwitten stijf. Doe er geleidelijk extra suiker bij en blijf roeren tot er pieken ontstaan. Smeer het schuim over de hete vulling tot aan de rand. Bak de taart 10 minuten in de oven op 220 graden tot het schuim goudkleurig is. Laat de taart afkoelen op een taartrooster.

Citroenschuimtaart

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Citroenschuimtaart

35 min Nagerecht

Citroenschuimtaart

35 min Nagerecht