Sinaasappelcreme: 1. Meng in een kom het eigeel, de suiker, het sinaasappelsap en de bloem.
2. Breng in een pannetje de melk met daarin de sinaasappelschil aan de kook en voeg er de inhoud van de kom aan toe. Laat al roerend 5 minuten doorkoken.
3. Klop het eiwit stevig op en schep dit voorzichtig onder de afgekoelde crème.
4. Strijk elke pannenkoekenhelft in met de crème en vouw ze toe.
5. Plaats de pannenkoeken 10 min. in een voorverwarmde oven van 200 graden C (ze moeten opbollen).
4 
10-20 min -
