Koffiepudding

Bereiding

Klop 2 eetlepels suiker en 1 dl koude melk door de eidooiers. Breng de overige melk aan de kook. Schenk al roerende een deel van de hete melk bij het eidooier mengsel. Giet dit mengsel nu bij de hete melk. Verwarm de massa al roerend tot die begint te binden. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en doe deze bij de massa. Meng de koffie en de slagroom erdoor, en roer het geheel even door. Laat deze massa lobbig worden, roer er af en toe een keer doorheen. Giet het water uit de puddingvorm, en giet hier de massa in. Laat de pudding minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.