Laat de lychees goed uitlekken, bewaar het vocht. Doe het zelfde met de ananas. Snij de ananas in 2,5 centimeter lange repen. Druk 1 of 2 reepjes ananas in alke lychee. Rangschik de lychees in een schaal. Meng de beide sappen met een paar druppels vanille-essence. Schenk het over de lychees.