Name: Frambozen-sektcreme
Yield: 8
Ingredients: 600 gram frambozen (diepvries); 50 gram + 100 gram suiker; 1 zakje vanillesuiker; 10 blaadjes witte gelatine; 2 onbehandelde citroenen; 6 eieren; 200 ml sekt; 300 gram slagroom Hulpmiddelen Zeef en mixer Hulpmiddelen - Zeef en mixer Voorbereiding 500 gram frambozen laten ontdooien en door een zeef drukken. 50 gram suiker en de vanillesuiker mengen door de frambozenpuree. Gealtine laten weken in koud water. Citroenen wassen en schil raspen. Sap uitpersen. Bereidingswijze Eieren splitsen. Eigeel en 100 gram suiker cremig kloppen. Sekt; citroensap en citroenrasp hier doorheen spatelen. Gelatine goed uitknijpen en met 3-4 eetlepels vruchtenpuree zoveel verwarmen dat de gelatine oplost. Roer 2 eetlepels hiervan door de vruchtenpuree. Schep nu een beetje van de creme door de overige gelatine en roer dit door de sektcreme. Laat dit in de koelkast goed koud worden zodat het geleiachtig wordt.; Achtereenvolgens eiwit en slagroom stijf kloppen en door de sectcreme spatelen.; Om en om puree en sektcreme in een schaal overdoen en dit minimaal 5 uur in de kolekast laten staan. Tot slot garneren met de rest van de frambozen. Serveertips Het geheel kan in een grote schaal; maar ook in aparte glazen is dit dessert een lust voor het

Frambozen-sektcreme

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Mango-frambozenjelly's

15 min Nagerecht

Boerensalade met Texelse kaas in een weckpot

30 min- Lunchgerecht

Salade van rundvlees met frambozen

Hoofdgerecht

Supersnel gebakje met vers fruit

3 min Nagerecht