Nieuwjaarrecept Spekkoek

30-60 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

400 gram boter

250 gram witte basterdsuiker

2 zakjes vanillesuiker

10 eieren

100 gram bloem

8 theelepels kaneel

4 theelepels anijs

3 theelepels gemalen kruidnagel

2 theelepels nootmuskaat

2 theelepels kardamom (alle kruiden zijn verkrijgbaar in de toko)

zout (snufje) Hulpmiddelen Springvorm

mixer of garde

twee beslagkommen Hulpmiddelen - Springvorm

mixer of garde

twee beslagkommen Voorbereiding Oven op grillstand voorverwarmen op 250 graden.

Beboter de springvorm

-Roer de boter met de mixer tot een lichte romige massa.

-Meng de suiker en vanillesuiker door de boter.

-Scheid de eieren.

-Voeg de dooiers onder voortdurend kloppen beetje voor beetje aan het botermengsel toe.

-Klop de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig met een houten lepel door het botermengsel heen.

-Zeef de bloem en voeg deze aan het beslag toe samen met wat zout.

-verdeel het beslag in twee delen.

-Voeg aan een deel alle kruiden toe. Bereidingswijze -Doe een dun laagje van het lichte beslag in de springvorm en plaats in een voorverwarmde oven (op grillstand),laat in ongeveer 3 a 4 minuten gaar (droog

en niet bruin)worden.

-haal de vorm uit de oven en doe er een laagje van het bruine beslag bovenop de gare

lichte laag

plaats weer onder de grill en laat ook deze in ca 3 a 4 min. gaar worden.

-Breng dan weer een lichte laag aan enz enz.

-Ga zo door tot al het beslag verwerkt is.

-De koek is klaar wanneer het laatste laagje deeg gaar en bruin is.

-Laat de koek 5 min. afkoelen en verwijder dan de buitenrand van de springvorm.

-Laat de koek verder afkoelen. Serveertips Lekker na de maaltijd

of bij de koffie. Snijd de koek in kleine (hij is erg machtig) punten. Dit gebak werd vroeger gegeten op nieuwjaarsdag. De koek kan in folie goed bewaard worden en is ook geschikt om ingevroren te worden (eerst helemaal laten afkoelen). Eet Smake

Bereiding

-Doe een dun laagje van het lichte beslag in de springvorm en plaats in een voorverwarmde oven (op grillstand),laat in ongeveer 3 a 4 minuten gaar (droog, en niet bruin)worden. -haal de vorm uit de oven en doe er een laagje van het bruine beslag bovenop de gare, lichte laag, plaats weer onder de grill en laat ook deze in ca 3 a 4 min. gaar worden. -Breng dan weer een lichte laag aan enz enz. -Ga zo door tot al het beslag verwerkt is. -De koek is klaar wanneer het laatste laagje deeg gaar en bruin is. -Laat de koek 5 min. afkoelen en verwijder dan de buitenrand van de springvorm. -Laat de koek verder afkoelen.

Nieuwjaarrecept Spekkoek is een recept van Smulweb.nl