Geflambeerde Bananen Met Kokos-Roomrijst

Bereiding

Kook de rijst met de santen in de melk gaar. Roer de suiker erdoor en schep de rijst in een ingevette ovenschaal. Snijd de gepelde bananen in grote schuine plakken en bedruppel ze met limoensap. Leg ze op de rijst. Strooi de amandelen en basterdsuiker erover en leg er kleine klontjes boter op. Bak de bananen in ca.10 min. in en voorverwarmde oven 225C lichtbruin. Neem de schaal uit de oven. Schenk de rum in een soeplepel, verwarm dit boven een gasvlam en steek de drank aan. Schenk dit over de bananen. Serveer direct.