Kwee Lapis I (kokosmelkpudding In Laagjes)

Bereiding

Meng de santen met de twee soorten meel, suiker, vanille en zout. Deel het mengsel in tweeën. Laat het ene deel wit, meng door het andere een paar druppels cochenille. Neem een grote rechthoekige of vierkante schaal of vorm. Schenk de helft van het witte mengsel in de schaal en stoom deze tot ze gaar is. Schenk dan voorzichtig de helft van het roze mengsel erop en stoom weer tot deze laag gaar is. Schenk het overgebleven witte deel op en tot slot het laatste roze deel. U hebt nu een pudding van vier lagen, wit-roze-wit-roze. Laat de pudding afkoelen tot hij stevig genoeg is om hem met een scherp, dun mes in punten of rechthoekige stukken te snijden.