In Sake Gepocheerde Peren

Bereiding

Doe het water met de sake, de suiker, de steranijs, de kaneel, het limoensap en de schil in een steelpan en breng aan de kook. Laat het 5 min borrelend koken en draai ht vuur heel laag. Leg de peren in de siroop en pocheer ze met het deksel op de pan in circa 45 min gaar. Neem de pan van het vuur en laat de peren in de vloeistof afkoelen. Doe voor de saus alle ing behalve de limoenschil in een steelpan en verwarm ze op laag vuur tot de choclade gesmolten en glad is. Roer de limoenschil erdoor. Leg voor het serveren de peren op een plank, snijd elk ervan soormidden en steek het klokhuis eruit. Verdeel ze over 2 schaaltjes en overgiet ze met de chocoladesaus.