Kokos Tequilamousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de gelatine in ruim koud water circa 5 minuten weken.
• 2 Bereidt de santen zoals aangegeven op de verpakking.
• 3 Verwarm het ananassap. Los de suiker erin op.
• 4 Knijp de blaadjes gelatine uit en laat ze van het vuur af al roerend in het ananassap oplossen.
• 5 Roer de santen en de tequila erdoor. Laat het afkoelen tot een lobbig mengsel.
• 6 Klop de slagroom stijf.
• 7 Spatel de slagroom door het gelatinemengsel.
• 8 Spoel de kommetjes met koud water.
• 9 Schep de mousse in de kommetjes. Leg er een kokoskrans op. 1
• 0 Laat de mousse in circa 1 uur opstijven in de koelkast. 1
• 1 Verwarm de jam met 4 eetlepels water. 1
• 2 Stort de mousse op 4 bordjes en schep de saus eromheen.