Rodgrod

Bereiding

Zet een puddingvorm met koud water weg. Breng de bessensap met het water, de dun afgesneden ciroenschil en het stukje pijpkaneel langzaam aan de kook. Meng de griesmeel en de suiker dooreen, strooi dit mengsel al roerende in de bessensap. Laat de rod grod in ongeveer 10 minuten gaar en gebonden koken, en streep met de roerlepel over de bodem van de pan getrokken dient een moment zichtbaar te blijven. Verwijder de citroenschil en de pijpkaneel. Roer er de gemalen amandelen door. Doe de massa zo heet mogelijk in de natte puddingvorm. Laat de pudding volkomen afkoelen alvorens tot keren op een natte puddingschaal over te gaan. Presenteer er een vanillesaus bij.