Los de koffie en de cacao op in een eetlepel warm water. Laat het extract afkoelen en roer het dan met de suiker door de kwark. Klop de slagroom stijf. Sla het eiwit stijf met het zout. Spatel eerst de slagroom en daarna het eiwit door de kwark. Verdeel de mousse over vier coupes en garneer bijvoorbeeld met chocolade vlokken.
4 
20-30 min -
