Omgekeerde Rabarbertaart

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Nagerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

500 g rabarber

100 g boter

100 g gele basterdsuiker

125 g bloem

1 tl poedersuiker

zout

1 eidooier Hulpmiddelen Twee messen

deegroller

dichte vuurvaste taart vorm Hulpmiddelen - Twee messen

deegroller

dichte vuurvaste taart vorm Voorbereiding De rabarber schoonmaken en in stukken van ca. 3 cm. snijden.

In een vuurvaste en dichte taartvorm van metaal of glas met een doorsnede

van 24 cm,50 g boter op een zacht vuur laten smelten. De gele basterd suiker

erdoor roeren. De stukjes rabarber er naast elkaar in leggen. Op een grote

pit zachtjes verwarmen tot het mengsel karameliseert en stroperig wordt.

Laten afkoelen. Boven een kom bloem

poedersuiker en een snufje zout zeven.

50 g koude boter toevoegen en met twee messen in kleine stukjes door de

bloem snijden. De eidooier en ca. 2 el koud water toevoegen en met koele

hand snel tot een soepel deeg kneden. Het deeg minstens 1/2 uur in de

koelkast laten opstijven. Bereidingswijze De oven voorverwarmen op 200 graden. Het werkvlak bestuiven

met bloem en het deeg uitrollen tot een ronde lap van ca. 26 cm. De deeglap

over de rabarber leggen en aan de rand voorzichtig naar de bodem drukken. In

het midden van de oven de taart in ca 20 min goudbruin en gaar bakken. Een

platte schaal op de vorm leggen. Samen keren en de taart op de schaal laten

glijden. Deze taart is lauwwarm het lekkerst. Een bolletje vanille-roomijs

smeekt er heerlijk

Bereiding

De oven voorverwarmen op 200 graden. Het werkvlak bestuiven met bloem en het deeg uitrollen tot een ronde lap van ca. 26 cm. De deeglap over de rabarber leggen en aan de rand voorzichtig naar de bodem drukken. In het midden van de oven de taart in ca 20 min goudbruin en gaar bakken. Een platte schaal op de vorm leggen. Samen keren en de taart op de schaal laten glijden. Deze taart is lauwwarm het lekkerst. Een bolletje vanille-roomijs smeekt er heerlijk bij.

Omgekeerde Rabarbertaart is een recept van Smulweb.nl