Beenham Met Portsaus En Gekonfijte Groenten

Bereiding

Verwarm de olijfolie met citroensap, suiker, peper, zout en dragon en 1 dl water en stoof de groenten hierin met deksel op de pan 20 minuten. Er moet een stroperige saus overblijven. Fruit voor de portsaus gesnipperde sjalotjes en een geperst teentje knoflook in een klontje boter. Blus dit af met port en laat het iets inkoken. Monteer de saus door er klontjes koude boter door te kloppen.