Oranjekoek

Bereiding

Verwarm de oven vast voor op 200?C. Vermeng de basterdsuiker, boter, citroenrasp, oranjesnippers en het ei goed door elkaar. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Kneed alles door elkaar tot een soepel deeg en laat het opstijven in de koelkast. Rol het deeg uit tot een plak van /- 3 mm dikte en steek hier met de rand van de springvorm twee cirkels uit. Leg een van de twee plakken op de ingevette bodem van de vorm en prik er gaatjes in met een vork. Kneed het water door de amanderspijs en besmeer hier de bodem mee. Leg de tweede plak deeg erop en druk de randen aan. Bak de koek in ongeveer 20 min. gaar en goudbruin. Bestrijk de koek mer glazuur.